Le mouton charollais est la race locale en Bourgogne et il est très bien adapté au contexte géographique de cette région. Nous avons choisi d’élever cette race pour ses aptitudes bouchères, ses qualités maternelles, et son origine régionale.
Bornay Bas bénéficie de vastes prairies naturelles sur lesquelles nos animaux vivent toute l’année en semi-liberté. Les brebis sont rentrées et tondues un mois avant la mise bas, en février ou mars. Elles restent alors avec leurs agneaux en bergerie jusqu’à fin avril - début mai avant de ressortir au pâturage. Pendant la période en bergerie, les brebis sont nourries exclusivement avec du foin et un complément de céréales biologiques, produites sur l’exploitation. Une fois en extérieur, les agneaux sont élevés au lait sous la mère jusqu’au mois de juillet. Lorsque leur poids vif atteint trente-cinq kg les abattages commencent. Les premiers agneaux vendus sont appelés "laitons" car ils têtent encore leur mère et sont âgés de 4 mois environ. Les abattages se succèdent quasiment toute l'année.
BORNAY BAS ELEVAGE DU VAL SAMBON
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